حضري أشهى طبق مندي في البيت بخطوات بسيطة

تمتعي بمذاق المندي اللذيذ عند تحضيره في المنزل بتلك الوصفة البسيطة على طريقة المطبخ السعودي، حيث أنه يعد من أشهر أطباق الأرز الشهية التي يعشقها الجميع، هيا بنا نتعرف على مكونات تلك الوصفة وطريقة تحضيرها.

مكونات طبق المندي اللذيذ:

• دجاجتان كبيرتان (منظفتان ومقطعتان).
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من الجزر المقطع إلى دوائر.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 حبات من الحبهان.
• ورقة من ورق الغار.
• عود من القرفة الخشب.
• 3 حبات من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام البرتقالي.
• 4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول جيدا ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة واحدة من الليمون اللومي.
• معلقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

طريقة تحضير طبق المندي اللذيذ:

1. في إناء كبير على نار متوسطة قومي بتحمية السمن وضيفي إليه كلا من الدجاج والبصل وقلبيهم جيدا لمدة 5 دقائق.
2. قومي بتتبيل الدجاج والبصل بكلا من الليمون اللومي والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وورق الغار والكمون والحبهان.
3. إستمري في التقليب حتى تتجانس جميع التوابل مع الدجاج والبصل.
4. إغمري الدجاج والبصل بالماء المغلي ثم ضيفي إليهم كلا من الجزر والطماطم.
5. غطي الإناء وإتركيه على النار لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج.
6. قومي بتصفية الدجاج من المرق وضعيه في صينية للفرن وتبيله بالملح والفلفل الأسود.
7. قومي بإذابة ملون الطعام البرتقالي في القليل من الماء.
8. ثم إدهني قطع الدجاج بالماء الملون وحمريها في الفرن.
9. في إناء أخر قومي بتحمية الزيت النباتي وضيفي إليه الأرز البسمتي ونكهيه بالملح والثوم البودر والزنجبيل المبشور.
10. ضيفي 4 أكواب من الماء المغلي إلى الأرز.
11. إتركي الأرز على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
12. ضعي القليل من ملون الطعام المخفف بالماء على الأرز على شكل خطوط رفيعة.
13. قومي بصنع طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المشتعلة لديكي.
14. ضعي طبق القصدير وبه الفحمة بحذر على الأرز.
15. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على الفحم المشتعل.
16. وعند تصاعد الدخان قومي بغلق الإناء بإحكام حتى يكتسب الأرز طعم الشوي.
17. ثم زيلي بعد ذلك طبق القصدير بالفحم بحذر شديد حتى لا ينسكب الزيت فوق الأرز.
18. ثم قومي بخلط الأرز مع بعضه البعض حتى يتجانس اللون بشكل جيد.
19. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقه قطع الدجاج وزيني الطبق بالمكسرات الشهية وقدميه ساخنا.